봄향 가득 쑥개떡, 냉동 쑥으로 사계절 내내

조리 60분 🟢 초급 4인분 조회 2,912

익명 2026.07.30

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레시피 소개

쑥개떡은 쑥을 넣어 반죽한 멥쌀 떡을 납작하게 눌러 쪄낸 떡입니다. 예전에는 봄에 캔 쑥으로만 만들던 계절 떡이었지만, 지금은 냉동 쑥을 써서 사계절 내내 만듭니다.

봄에 캔 쑥을 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 한 번 쓸 만큼씩 나눠 얼려 두면 일 년 내내 씁니다. 시판 냉동 쑥을 쓰실 때는 해동한 뒤 물기를 충분히 짜세요. 물기가 남으면 반죽이 질어집니다.

데칠 때 소금을 조금 넣으면 색이 선명하게 살아납니다. 너무 오래 데치면 향이 날아가니 숨이 죽는 정도면 충분합니다.

익반죽해 충분히 치댄 뒤 손바닥으로 납작하게 눌러 모양을 냅니다. 두께를 고르게 해야 골고루 익습니다. 너무 두꺼우면 속이 설익습니다.

쪄낸 뒤 참기름을 바르면 윤기가 나고 서로 붙지 않습니다. 쑥개떡은 식어도 맛이 좋아 도시락이나 간식으로 챙기기 좋습니다.

초록빛이 나는 떡이라 모시잎떡과 혼동하기 쉽습니다. 쑥은 향이 진하고 또렷하며, 모시잎은 은은하고 잘 굳지 않는 것이 차이입니다.

동네 떡집 대부분이 쑥떡을 만듭니다. 오늘 나오는지 전화로 물어보시는 것이 가장 빠릅니다. 쑥개떡 떡집 찾기에서 가까운 곳을 확인해 보세요.

🧺 재료·도구 준비하기

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