제사·차례 떡 구성 가이드
어떤 편을, 얼마나, 언제 주문할까

1기제사와 차례, 떡이 다릅니다

기제사는 돌아가신 날에 지내는 제사라 날짜가 정해져 있고, 상에는 편(시루떡)을 괴어 올립니다. 차례는 설·추석 명절 아침에 지내며 설에는 떡국, 추석에는 송편이 상의 중심이고 여기에 편을 더합니다.

붉은 팥은 귀신을 쫓는다는 믿음 때문에 제사상에는 거피팥·녹두·콩 같은 흰 고물 편을 올리는 집이 많습니다. 팥시루떡을 그대로 올리는 집안도 있으니, 집안 어른이 해 오던 대로 따르면 됩니다. 떡집에 "제사용"이라고 말하면 그에 맞게 해 줍니다.

2예약 시기

3상에 올리는 떡

4양은 이렇게 잡습니다

아래는 떡사세요가 정리한 일반 기준입니다. 집안과 떡집마다 달라 전화로 확인하세요.

• 기제사 편 — 작은 상은 한 켜(한 판), 큰 상은 두세 켜. "제사용 작은 켜"처럼 상 크기로 말하면 떡집이 맞춰 줍니다.
• 음복용 — 제사 뒤 나눠 먹을 양은 참석 인원 기준으로 한 켜 더, 또는 절편·인절미 소포장으로 따로.
• 추석 차례 — 네 식구 기준 송편 1~2kg + 편 한 켜. 손님이 오면 그만큼 더합니다.
• 설 차례 — 떡국떡 1인 150~200g 안팎 × 식구 수 + 편 한 켜.

편은 "한 켜·한 판·한 되"처럼 단위가 집집마다 다릅니다. 상 크기와 참석 인원을 말하는 편이 가장 정확합니다. 떡 이름 사전 →

5전화할 때 이 다섯 가지만

• 제삿날과 받을 시간 — "금요일 저녁 6시"처럼 정확히. 떡집 영업시간도 함께 확인.
• 제사용인지 차례용인지 — 흰 고물인지 팥인지, 집안 법도대로.
• 편 종류와 켜 수(크기) — 거피팥·녹두·콩, 한 켜·두 켜, 상 크기.
• 고명 — 대추·밤·잣 고명을 올릴지.
• 음복용 추가와 배달 — 나눠 먹을 양을 더할지, 배달이 되는지.

예시 — “이번 금요일 저녁 6시에 찾을 제사용 거피팥편 작은 켜 하나요. 고명은 대추·밤으로 올려 주세요.”

6남은 편은

편은 하루만 지나도 굳습니다. 남은 것은 한 켜씩 랩에 싸서 냉동했다가 자연 해동 후 찜기에 5분쯤 쪄서 드세요. 냉장 보관은 더 빨리 굳게 합니다.

7자주 묻는 질문

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