콩설기 — 고소한 서리태가 콕콕 박힌 영양 떡

레시피 소개

만드는 방법

1. 1
   서리태는 깨끗이 씻어 8시간 이상 충분히 불려 주세요. 전날 밤에 미리 담가 두면 편합니다.
2. 2
   불린 콩을 끓는 물에 5~7분 정도만 살짝 삶아 비린 맛을 빼고, 체에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
3. 3
   멥쌀가루를 체에 곱게 내린 뒤 소금을 넣어 손으로 비벼 줍니다.
4. 4
   물을 조금씩 부으며 수분을 맞추고, 다시 한 번 체에 내려 주세요.
5. 5
   쌀가루에 설탕과 삶은 콩을 넣고 콩이 부서지지 않도록 살살 섞어 줍니다.
6. 6
   시루에 면포를 깔고 콩이 골고루 분포되도록 평평하게 안칩니다.
7. 7
   김 오른 찜통에서 강불 25~30분 찐 뒤 약불로 줄여 5분 뜸을 들입니다.